La prima normativa sui locali pubblici in Alto Adige (allora Tirolo) risale al 1533 e riguardava la pulizia e la qualità degli alimenti; è anche grazie a questa norma che tradizionalmente tutti gli hotel, gli alberghi, le pensioni, i campeggi o i rifugi dell'Alto Adige lavorano non solo all'insegna del progresso, ma anche del comfort e della qualità.
